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寇立思可博士一生完全致力於人、大自然以及其與整個宇宙關系的深入研究，並於1932年開始做了關於營養問題的五個講座。寇立思可博士在這一系列講座中的觀點區別於西方傳統的營養學觀點，卻在一定程度上跟我國的傳統醫學不謀而合。
*強調營養的個體性，「一個人的美食是另一個人的毒藥。」
*強調進食和食欲的關系，即使一頓在物質成分上營養豐富的食物，但如果你不喜歡，對你來說不好吃，那就不會對你有好處。
*強調我們吸收的不僅僅是食物的物質成分，更重要的是吸收食物的生命過程。
如今，營養學作為一門科學的發展日新月異，由於利益的驅使，不可避免地在一定程度上偏離了營養的本質，因而各種營養素、代餐等應運而生。在這個意義上，寇立思可博士關於營養學的系列講座絕對值得一讀。